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Cabernet Sauvignon - Rebsorte
Riesling, Pinot und Chardonnay. Die in Frankreich beheimatete Cabernet Sauvignon ist sicherlich die edelste unter den Rotweinreben. Vaucluse ist eine andere Bezeichnung für diese Spitzensorte.Die gut strukturierten, aristokratischen Weine sind tanninhaltig, oft sehr langlebig und gut zum Ausbau im Eichenholz geeignet. Früher hieß es, er sei jung kaum zu trinken. Erst nach Jahren habe er seine Gerbstoffe (die ein pelziges Gefühl im Mund verursachen) abgebaut. In der Tat hat er eine ungewöhnlich hohe Konzentration an Phenolen. Das kommt vor allem daher, dass die Rebsorte verhältnismäßig viele Kerne, eine kräftige Schale und wenig Fruchtfleisch hat. Die Kerne bringen die Phenole mit, die Schale eine tiefdunkle Farbe. Cabernet Sauvignon wird deshalb gerne mit milden Sorten verschnitten, vor allem mit Merlot.
Die Trauben sind klein bis mittelgroß. Die Beeren sind sehr klein, rund und schwarz. Sie verfügen über einen Wachsbelag und haben eine dicke, harte Beerenschale. Die Sorte kommt mit Trockenheit gut zurecht, mit Frost allerdings schlecht. Sie treibt spät aus und wird spät reif. Warme, gute Lagen und fruchtbare Lehmböden sind Voraussetzung für die nötige Qualität.
Cabernet Sauvignon verleiht als Hauptanteil im Bordeaux-Verschnitt den großen Bordeaux-Rotweinen und zahlreichen anderen Weinen in vielen Ländern Tannin, Körper und Aroma. Es werden aber auch viele sortenreine Weine gekeltert.
Die aus dieser Rebsorte gewonnenen edlen Tropfen passen zu gepflegtem Essen, insbesondere harmonieren sie mit Lammbraten, Lammkeule und Steaks.
Unsere Wein-Angebote:
Allesverloren Cabernet Sauvignon
Angelo Cremaschi Cabernet Sauvignon Reserva
Babich Sauvignon Blanc Marlborough
Baron Philippe de Rothschild Cabernet Sauvignon VdP
Baron Philippe de Rothschild Sauvignon Blanc VdP
Bodega Lurton Cabernet Sauvignon
Boschendal Cabernet Sauvignon-Merlot 'Le Pavillon'
Buitenverwachting Sauvignon Blanc
Cabernet Sauvignon Maison Guillot
Cabernet Sauvignon Quartaut Barrique
Cabernet Sauvignon Veneto 'I Gadi' IGT
Castillo del Ibice Tempranillo-Cabernet Sauvignon
Cousino Macul Cabernet Sauvignon
Cousino Macul Cabernet Sauvignon Reservado
Domaine des Oliviers Cabernet Sauvignon VdP d'Oc
Drostdy Cabernet Sauvignon - Merlot Two Oceans
Drostdy Sauvignon Blanc Two Oceans
Fetzer Cabernet Sauvignon 'Stonybrook'
Fetzer Cabernet Sauvignon Valley Oaks
Fetzer Sauvignon Blanc Valley Oaks
Fleur du Cap Cabernet Sauvignon
Gran Araucano Sauvignon Blanc
Hafner Sauvignon Blanc
Ibice Negro Verdejo - Sauvignon Blanc
Laborie Cabernet Sauvignon
Le Bonheur Cabernet Sauvignon
Lurton Cabernet Sauvignon 'Les Bateaux'
Lurton Sauvignon 'Les Fumées Blanches' 3l VdP d'Oc
Lurton Sauvignon de Bordeaux Blanc AOC
Lurton Terret-Sauvignon 'Le Bateaux'
Masia Duch 'El Tancat' Cabernet Sauvignon Reserva 1989
Neethlingshof Cabernet Sauvignon
Neethlingshof Cabernet-Merlot
Nicolas Catena Cabernet Sauvignon Agrelo Vineyard
Nicolas Catena Cabernet Sauvignon Alamos Ridge
Normans Old Vine Cabernet Sauvignon
Out of Africa Sauvignon Blanc
Out of Africa Unfiltered Cabernet Sauvignon
Penfolds Cabernet Sauvignon BIN 407
Penfolds Cabernet-Shiraz BIN 389
Penfolds Koonunga Hill Cabernet Merlot
Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet
Penfolds Shiraz Cabernet Private Bin
Rosemount Estate Cabernet Sauvignon
Rosemount Shiraz Cabernet Cellar Selection
Rosemount Shiraz-Cabernet
Saint Didier Cabernet Sauvignon '1755' VdP d'Oc
Torreon de Paredes Cabernet Sauvignon
Torreon de Paredes Cabernet Sauvignon Reservado
Uitkyk Cabernet Sauvignon-Shiraz
Uitkyk Sauvignon Blanc
Villa Maria Private Bin Merlot Cabernet Sauvignon
Villa Maria Private Bin Sauvignon Blanc
W.Näkel Neil Ellis Cabernet Sauvignon-Merlot ZWALU
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