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Pinot Meunier (Müllerrebe) - Rebsorte
Mit dem Riesling ist sie nicht verwandt. Lediglich die Ähnlichkeit der Traubenform mit dem Riesling hat dieser Sorte den Zusatznamen gegeben. Die französische Bezeichnung (Meunier = Müller) hat die Rebsorte wohl von ihren weißen, dicht behaarten Blattspitzen, die wie mit Mehl bestäubt aussehen.
Im Vergleich zur Pinot Noir mangelt es der Pinot Meunier an Finesse. Diese Traubenart gilt als schlichter. Im Verschnitt verleiht sie Champagnern, (der vor allem gerne in Paris getrunken wird) jedoch besondere Geschmeidigkeit, indem sie die Kraft der Pinot Noir etwas zügelt und die Eleganz der Chardonnay erhöht. Zudem vermittelt sie ein angenehm würziges Bouquet, das an Vanille oder Pfeffer erinnern kann.
Die ziegelroten Weine dieser Rebsorte haben ein zartes Aroma, ähnlich den Burgunderweinen. Als Dämmerschoppen erfreut sich der Schwarzriesling besonderer Beliebtheit. Er passt zu cremig-feinen Suppen, Schweinefleisch, Rinderbraten und zu mildem Käse.
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