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Pinot Noir (Blauburgunder) - Rebsorte
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Charakteristisch für den daraus gekelterten Wein ist eine intensive, leuchtend rubinrote Farbe mit violetten Reflexen und ein fruchtiges Beerenbukett. Die Farbe verwandelt sich mit dem Alter der Weine manchmal in Brauntöne. Der Geschmack ist vollmundig, körperreich und harmonisch. Das Aroma weist einen sortentypischen Ton nach zart-herben Bittermandeln auf.
Der heute nahezu auf der ganzen Welt verbreitete Pinot Noir war in seiner europäischen Heimat Frankreich lange Zeit nicht geachtet. Man kelterte daraus sehr gerne Rosé, was auch heute noch an der Loire, im Schweizer Kanton Neuenburg und im Elsass gebräuchlich ist. Erst im 19. Jahrhundert entwickelte sich die Rebsorte als Basis für die ganz großen Burgunderweine. Die berühmtesten, daraus gekelterten Rotweine sind wohl die aus dem Burgunder-Gebiet Côte d'Or.
In der Champagne wird die Sorte weiß gekeltert und ist neben den beiden Sorten Pinot Meunier und Chardonnay wichtigster Bestandteil feinster Champagner. In Deutschland ist die Rebsorte besonders in den Weinbaugebieten Ahr, Baden, Pfalz, Rheinhessen und Württemberg verbreitet.
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