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Rezept Aal provencalische Art |
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Zutaten:1 AalZitronensaft Salz Pfeffer 5 Olivenöl 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 Weißwein (knapp) 1 Sardellenpaste 500 g Tomaten 1 Petersilie |
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Zubereitung:Den Aal vorbereiten, in fingerlange Stücke schneiden, mit Zitronensaftbeträufeln und würzen. Öl in einem großen Topf erhitzen, gewürfelte Zwiebeln und durchgepreßte Knoblauchzehe darin goldgelb andünsten. Die Aalstücke darin rundum kurz anbraten. Wein und Sardellenpaste verrühren und angießen. Tomaten häuten, halbieren, zum Fisch geben und das Gericht auf kleiner Gasflamme dünsten. Abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut servieren. Beigaben: Kartoffeln, Blattsalat Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten Garzeit: ca. 20 Minuten Zurück Weitere Rezepte: Schweinsgulasch Putenrouladen mit Salbei Spaghetti-Party-Pizza Gelber Reis, Nasi kuning Austernpilze mit Bohnenpüree Unsere Weintipps: Weisswein Kloster Pforta Grüner Silvaner Rotwein Poggio Altesoro Sondraia IGT Genuss-Paket mit Gratis Nonino-Grappa |
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