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Rezept Abtsknödel |
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Zutaten:500 g Weizenmehl30 g frische Hefe 1 Teelöffel Zucker 1 L lauwarme Milch 2 Eier 30 g Butter 1 Salz |
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Zubereitung (1 keine Angabe vorh.):Das Mehl in eine Backschüssel geben, in der Mitte eine Vertiefungeindrücken. Die Hefe zerbröckeln, den Zucker daraufstreün, mit der lauwarmen Milch übergiessen und auflösen. Dann in die Vertiefung geben und mit einer Handvoll Mehl überdecken und warm stellen. Wenn das über die Hefelösung gegebene Mehl rissig wird, wird die Hefelösung von der Mitte aus mit dem Restmehl verrührt, die Eier, die zerlassene Butter und das Salz zugegeben. Den Teig mit dem einem Tuch zudecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde -bis er das doppelte Volumen erreicht hat- gehen lassen. Nochmals kräftig durchkneten und einen Kloss oder eine Rolle forme, in eine Serviette (oder ein Küchenhandtuch) einschlagen. Die Serviette verknoten, einen Kochlöffel unter dem Knoten durchstecken und den Kloss in einen Topf mit kochendem Wasser hängen, den Deckel auflegen und etwa 15-20 Minuten kochen. Den Kloss aus der Serviette herausnehmen, in daumendicke Scheiben schneiden und zu Gerichten mit viel Sauce servieren. ** Aus der Sammlung vor Adreas Kohout Maus Netz: Andreas Kohout @ M4 InterNET: Shanee@rabbit.abg.sub.org Stichworte: Mehlspeisen, Knödel, Beilagen, News Zurück Weitere Rezepte: Köthener Schusterpfanne Salat mit Tandoori-Hähnchen Gefüllter Knurrhahn Mit Fenchel-Tarte Chinesischer, im Wok gebratener Reis Gratinierte Mais-Gnocchi Unsere Weintipps: Rotwein Medici Ermete Lambrusco Reggiano Dolce DOC Rotwein Medici Ermete Lambrusco Reggiano Dolce DOC Weisswein Dr. Heger Achkarrer Schlossberg Spätlese |
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