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Rezept Amberger Glasmacherbraten |
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Zutaten:1 Schweineschulter ohne Knochen2 Öl Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat 500 g Gemüse: Zwiebeln, Lauch, Sellerie, Karotten, Petersilie, Champignons, Gurken, Äpfel, Tomaten |
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Zubereitung:Die Schweineschulter mit den Gewürzen kräftig einreiben, Gemüseputzen, waschen und in walnussgrosse Stücke schneiden. Öl und Gewürze zugeben und das Fleisch mit dem Gemüse in einer starken Alufolie dicht verpacken. Im vorgeheizten Ofen bei 240 Grad C circa 2 1/2 Stunden auf der mittleren Schiene backen. Den fertigen Braten aufschneiden und mit dem Gemüse und gutem Bauernbrot sofort servieren. Quelle: Bayerntext 25.12.1993 Erfasser: Stichworte: Fleisch, Gemüse, P4 Zurück Weitere Rezepte: Tandoori-Hähnchen Lachsterrine mit Krabben Gebratene Nudeln mit Sprossen (Chow-Mein) Reisauflauf mit Quark Rosenkohl überbacken Unsere Weintipps: Weisswein William Fèvre Chablis Grand Cru Les Preuses AOC Rotwein Torreon de Paredes Cabernet Sauvignon Rotwein Neipperg Trollinger Rotwein trocken |
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