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Rezept Amberger Glasmacherbraten |
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Zutaten:1 Schweineschulter ohne Knochen2 Öl Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat 500 g Gemüse: Zwiebeln, Lauch, Sellerie, Karotten, Petersilie, Champignons, Gurken, Äpfel, Tomaten |
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Zubereitung:Die Schweineschulter mit den Gewürzen kräftig einreiben, Gemüseputzen, waschen und in walnussgrosse Stücke schneiden. Öl und Gewürze zugeben und das Fleisch mit dem Gemüse in einer starken Alufolie dicht verpacken. Im vorgeheizten Ofen bei 240 Grad C circa 2 1/2 Stunden auf der mittleren Schiene backen. Den fertigen Braten aufschneiden und mit dem Gemüse und gutem Bauernbrot sofort servieren. Quelle: Bayerntext 25.12.1993 Erfasser: Stichworte: Fleisch, Gemüse, P4 Zurück Weitere Rezepte: Entenbrust mit Amaretto-Kirschen Gebratener Zander auf Saürkraut mit Trauben Canneloni mit Spinatfüllung Münchner Reisfleisch Chinakohlröllchen mit Schinken, Paprika und Pilzen Unsere Weintipps: Rotwein Saint Didier Cabernet Sauvignon ´1755´ VdP d´Oc Rotwein Poggio Altesoro Sondraia IGT Rotwein Overgaauw Cabernet Sauvignon |
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