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Rezept Apfel-Schweinebraten |
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Zutaten:500 g ausgelöstes SchweinekotelettSalz schwarzer Pfeffer 4 Butterschmalz 2 Zwiebeln 4 aromatische, fein -säürliche Äpfel 1 Prise Zimt 1 Prise gemahlene Nelken 1 Butter |
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Zubereitung (1 keine Angabe vorh.):Das Fleisch kurz waschen, mit Küchenkrepp abtrocknen, mitSalz und Pfeffer einreiben. Das Butterschmalz in einem Bräter erhitzen, Fleisch darin von allen Seiten braunbraten, etwas heisses Wasser angiessen. Im geschlossenen Topf ca. 60 min. schmoren, dabei immer wieder mit dem Bratfond übergiessen. 10 min. vor Ende der Bratzeit die geschälten Zwiebeln, in Ringe geschnitten, zum Fleisch geben. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und achteln, ebenfalls in den Topf geben, mit Zimt und Nelken bestäuben. Butter dazugeben, Äpfel unter Wenden goldbraun braten. Das Fleisch in Scheiben schneiden, mit den Zwiebeln und Äpfeln anrichten. TIP: Ihr Braten bleibt besonders saftig, wenn Sie ihn vor dem Aufschneiden etwa 15 min. ruhen lassen. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Bräter und wickeln Sie es in Alufolie. Nach 15 min. können Sie das Fleisch dann in Scheiben schneiden. * Quelle: Lisa Testausgabe, Januar 1995 ** Gepostet von Sysop-Team der SEEROSE Date: 23 Jan 95 Stichworte: Schwein, Fleisch, Braten Zurück Weitere Rezepte: Hähnchenroulade mit Feigen Seezungenröllchen auf Lauch mit Kurkumasauce Pizza Frutti di mare Riz Casimir Gefüllte Lasagne I Unsere Weintipps: Weisswein Il Cascinone Chardonnay Roleto Rotwein Cabernet Sauvignon Maison Guillot Veuve de Bomonde Brut Blanc de Blancs |
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