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Rezept Apfelschmarren |
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Zutaten:3 EierSalz etwas abger. unbehandelte Zitronenschale 1 Milch 125 g Mehl 250 g Äpfel Margarine oder Butterschmalz 1 Zucker Puderzucker |
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Zubereitung (2 Portionen):Eier, Salz, Zitronenschale und Milch mit dem Handrührgerätverrühren, nach und nach Mehl zufügen. Den Teig 20 Minuten qüllen lassen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in ganz feine Scheibchen schneiden und unter den Teig mischen. Fett in einer Pfanne zerlaufen lassen, auf 2 oder Automatik-Kochplatte 7-9 goldgelbe Eierkuchen backen, mit 2 Gabeln in Stückchen reissen, nochmals etwas Fett und 1 Tl. Zucker in die Pfanne geben, den Apfelschmarren unter ständigem Wenden goldbraun und knusprig backen. Mit Puderzucker bestäubt servieren. Dazu schmeckt eine Weinschaumsauce. Zurück Weitere Rezepte: Schwenkbraten Huhn in Salbeisauce Calamaris in Weisswein Aromatischer gelber Reis (Pile chawal) Kartoffel-Bohnen-Pfanne Unsere Weintipps: Rotwein Marchesi de´ Frescobaldi Santa Maria Weisswein Hubert Beck Gewürztraminer AC Weisswein Gsellmann & Hans Weißburgunder |
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