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Rezept Appenzeller Schweinsfilet |
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Zutaten:300 g SchweinefiletSalz Pfeffer Paprika 1 Öl 200 g frische Champignons 1 Zitronensaft 15 g Butter 1 kl. Zwiebel 1 gehackte Petersilie 1 Schuß Weißwein 125 g Appenzeller Käse 10 g Butter |
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Zubereitung:Schweinefilet in nicht zu dicke Scheiben schneiden, mit Salz, Pfefferund Paprika würzen, in heißem Öl auf 3 oder Automatik-Kochplatte 8-10 beidseitig kurz anbraten. Dachziegelartig in eine flache, gefettete Gratinform schichten. Geputzte Champignons halbieren, mit Zitronensaft beträufeln, zusammen mit kleingeschnittener Zwiebel und Petersilie in Butter 10 Minuten auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Weißwein ablöschen. Champignons um das Fleisch verteilen. Den Käse in dünne Scheiben schneiden, auf das Fleisch legen und im vorgeheizten Backofen oder unter dem Grill ca. 12-15 min. garen, bis der Käse schmilzt. Schaltung: 180-200°, 2. Schiebeleiste v u. 160-180°, Umluftbackofen Dazu schmeckt frisches Bagütte. Zurück Weitere Rezepte: Hähnchen Provencale Ernussfisch Nudelauflauf Italienisch mit Sauce Bolognese Vegetarische Reispfanne Apfelküchel Unsere Weintipps: Rotwein Vignole Chianti Classico DOCG Das Rigal-Probier-Paket Rotwein Laquai MACRIMUS |
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