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Rezept Aprikosen-Hackfleischbällchen |
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Zutaten:1 Aprikosen, getrocknetHeinz Thevis VOX Videotext, Kochdüll, 07. 04. 2000 1 Aubergine wiederholt am 08. 08. 00 1 Ei 1 Engelshaar-Teig Knoblauch Kräuter der Provence Öl 1 Paprika, rot Pfeffer 200 g Rindergehacktes Rotwein Salz Sojasauce Tomatenmark |
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Zubereitung (1 Rezept):Zubereitung: Das Hackfleisch mit einem Ei und getrockneten, kleingewürfelten Aprikosen, Salz und Pfeffer vermengen. Daraus kleine Bällchen formen und diese in heissem Öl knusprig braten. Paprika und Aubergine, klein würfeln, mit Kräutern der Provence und einer Knoblauchzehe in heissem Öl anschwitzen. Tomatenmark zu dem Gemüse geben, mit Rotwein, einem Schuss Sojasauce und frischen gehackten Kräutern abschmecken. Engelshaarteig in heissem Fett fritieren, über den fertigen Teig etwas Salz geben. Das Gemüse auf einen Teller und darauf die Bällchen geben, das fritierte Engelshaar darüber legen. Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1997er Maximus, Blaufränkisch, Zweigelt, Merlot, Cabernet Sauvignon aus dem Burgenland in Österreich. Zurück Weitere Rezepte: Peking-Ente mit Mandarin-Pfannkuchen Goldbrasse mit Dattel-Füllung Nudeln mit Pesto Aromatischer gelber Reis (Pile chawal) Gratinierter Spargel im Crepe Unsere Weintipps: Rotwein Vignole Chianti Classico DOCG Rotwein Cabernet Sauvignon Veneto ´I Gadi´ IGT Weisswein Hafner Welschriesling Selection |
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