 |
|
Home Rotweine Weissweine Roséweine Sekt & Champagner Wein-Schnäppchen Weinpakete Regionen Spirituosen Geschenke |
Fleischgerichte | Geflügelgerichte | Fischgerichte | Nudelgerichte | Reisgerichte | Gemüsegerichte
Rezept Artischocke Highlands Inn |
||
Zutaten:8 Scheibe Lachs; sehr dünn4 Artischocken 1 mittl. Zwiebel; feingehackt 1 Karotte; feingeschnitten 250 g Weisswein; trocken 400 g Wasser 100 g Zitronensaft 2 Tomaten 4 Bd. Dill 125 g Butter |
||
Zubereitung:Jörg Weinkauf: Laut dem dazugehörigen Text stammt das Rezept aus demHotel Highland Inn in Kalifornien, neben gutem Essen soll man dort die schönsten Sonnenuntergänge der Welt beobachten können. Wein, Wasser, Zitronensaft, Zwiebel- und Karottenstückchen in einen Topf geben. Die äusseren Artischockenblätter entfernen. Blätter am Strunk abtrennen, diesen dann von allen dunkelgrünen Teilen säubern. So rund wie möglich zuschneiden. Die Oberfläche mit Zitronensaft abreiben. Das Ganze in den Topf mit dem Gemüsesud geben. Mit Baumwollserviette oder einem Küchentuch bedecken. Erhitzen und 5-8 Minuten sprudelnd kochen, bis die Blätter noch bissfest sind. Dillkraut fein hacken. Sobald die Artischocken gar sind, Strünke mit einem Esslöffel aushöhlen und Herzen freilegen. Würfeln. Gemüsesud aufbewahren. Backblech einfetten, Lachsscheiben daraufgeben, salzen, pfeffern, 3-4 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben. Eine Tasse des Suds zum Kochen bringen. Rest Butter zufügen, zum Schmelzen bringen. Tomaten und den Dill zum Sud geben. Anrichten: Gemüsemischung auf Teller verteilen, mit den Artischockenherzen garnieren. Restliche Flüssigkeit darüberträufeln. Die Lachsscheiben v-förmig auf dem Gemüse anrichten. * Quelle: Rtl-Clubjournal 7/94 erfasst und gepostet Jörg Weinkauf Erfasser: Stichworte: Gemüse, Frisch, Artischocke, Lachs, P4 Zurück Weitere Rezepte: Gemüse mit Hähnchenbrust Würzig gefüllte Gans mit Blaukraut Lachs-Krusteln Piroggen mit Weisskäsefüllung Reis-Lamm-Schichtcake Biriyani Unsere Weintipps: Weisswein Weingut Georg Breuer ´Charm´ Riesling halbtrocken Weisswein Castell´sches Domänenamt Silvaner Spätlese Casteller Schlossberg Rotwein Vietti Barbera d´Asti Cru La Crena |
||
| Tipps |
| Wein Schnäppchen | ||
|
