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Rezept Artischocken in Marinade |
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Zutaten:12 g Lila Artischocken (Petits Violets]1 Zweig Selleriegrün 1 Wasser 2 Stiele Petersilie 2 Zitronen, Saft von 1 Stück Fenchel 6 Pflanzenöl 1 Lorbeerblatt Salz 2 Stiele Thymian grob gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Knoblauchzehe |
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Zubereitung (4 Portionen):Die Artischocken waschen und den Stiel abschneiden. Die Artischocken umein Drittel stutzen, die Hüllblätter rund um den Stiel abzupfen. Die Blüten in Zitronenwasser ( 1/2 l Wasser und 2-3 EL Zitronensaft) legen. Inzwischen restlichen Zitronensaft und Wasser, Pflanzenöl, Gewürze und das geputzte Gemüse für das Bouqüt garni in einen Topf geben und auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9-12 aufkochen. Die Artischocken hineingeben und auf 1 oder Automatik-Kochstelle 3-4 etwa 15 Minuten kochen. Den Deckel abnehmen, vorsichtig umrühren und auf 1 1/2 oder Automatik-Kochstelle 4-5 weitere 15 Minuten köcheln lassen. Wenn die Artischocken gar sind, sollte von der Marinade so viel übrig sein, dass sie als Sauce reicht. Alles abkühlen lassen und servieren. Zurück Weitere Rezepte: Kalbsschnitzel in Eihülle mit Spargelsalat Ungarisches Knusperhähnchen Fisch im Kohlblatt Fettuccini Alfredo Pilaw mit Kokos und Milch Unsere Weintipps: Weisswein Giesen Wines Sauvignon Blanc Dillons Point Weisswein Reichsgraf von Kesselstatt Riesling Kabinett feinherb ´Kaseler Kehrnagel´ Weisswein Baron Philippe de Rothschild Chardonnay VdP |
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