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Rezept Artischocken mit Vollwert-Farce |
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Zutaten:125 g Tofu2 Sojasauce 1 Weinessig 4 Artischocken, grosse 1 Zitrone Salz 1 Pk. Gemüse plus Sesam & Walnüsse (300 g) 3 Creme fraiche 100 g Emmentaler, gewürfelt Kräutersalz Cayenne-Pfeffer Butter, etwas |
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Zubereitung:Tofu in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Aus Sojasauce und Essig eineMarinade rühren, über die Tofuwürfel geben und einige Stunden ziehen lassen. Von den Artischocken mit einem scharfen Messer etwa 2,5 cm von der Spitze abschneiden und den Stielansatz entfernen, so dass die Artischocken aufrecht gestellt werden können. Die Blütenfäden, das sogenannte "Heu", mit einem Teelöffel aus dem Inneren der Artischocken herauslösen. Mit einer Schere die Spitzen der hervorstehenden Blätter abschneiden. Artischocken gut abspülen und alle Schnittflächen mit einer saftigen Zitronenhälfte einreiben. Artischocken in kochendem Salzwasser mit einem Esslöffel Zitrone ca. 25 - 30 Minuten garen. Die Blätter müssen sich lösen, wenn man leicht daran zieht. Artischocken herausnehmen und mit dem Boden nach unten gut abtropfen lassen. Gemüse plus Sesam & Walnüsse nach Packungsanweisung zubereiten. Creme fraiche, Emmentaler und marinierte Tofuwürfel unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Artischocken mit der Vollwert-Farce füllen und in eine gefettete Auflaufform setzen. Auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Backofens bei 200 Grad ca. 10 - 15 Minuten backen. Info: Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten Nährwerte pro Portion: 306 kcal 1284 kJ Eiweiss 15 g Fett 20 g Kohlenhydrate 18 g Stichworte: Gesundheit, Gemüse, Kalorienarm, P2 Zurück Weitere Rezepte: Lammnüsschen mit Oliven und Fenchel Cidre-Puter Weinaspik mit Zitronen-Sahne Pizza mit Avocado-Scampi-Belag (Boden vorgebacken) Pälla-Rezept Unsere Weintipps: Weisswein Drouhin Bourgogne Chardonnay Laforet Weisswein Hafner Sauvignon Blanc Weisswein Weingut Georg Breuer Riesling ´Terra Montosa´ |
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