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Rezept Artischockengemüse und Pilze mit |
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Zutaten:2 Kartoffeln3 Artischocken 100 g Perlzwiebeln 250 g Pilze (Pfifferlinge, Shiitake, Steinpilze, Champignons oder andere) 8 junge Möhren mit Grün 100 g Schneidebohnen Salz 1 Sternanis 1 Thymian Pfeffer Bärlauch oder junger Knoblauch |
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Zubereitung:Die Kartoffeln längs halbieren, mit einem Kugelausstecher soaushöhlen, daß ein Körbchen entsteht, würzen und im Backofen garen, Kugeln beiseite legen. Die Artischocken putzen, Blätter und Heu entfernen, die Böden jeweils in 8 Stücke schneiden. Perlzwiebeln und Pilze putzen. Möhren schälen, dabei etwas vom Grün daranlassen. Schneidebohnen in Rauten schneiden. Möhren und Schneidebohnen in Salzwasser blanchieren. Kartoffelkugeln, Perlzwiebeln, Artischocken, Pilze in einer Pfanne (Wok) mit Sternanis und Thymian garen und bräunen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Bärlauch würzen. Anrichten: Die ausgehöhlten Kartoffeln auf Teller geben. Mit den Gemüsen füllen. Zurück Weitere Rezepte: Schweineröllchen Mit Zwiebelkartoffeln Und Jungem Kohl Curry-Hähnchen mit Sojasauce Scampi in Zitronenöl Tatsch mit Backobst Rindfleisch-Reis Unsere Weintipps: Weisswein Schloss Vollrads Riesling Kabinett trocken Weisswein Hubert Beck Gewürztraminer AC Rotwein Michele Chiarlo Le Orme Barbera d´Asti Superiore DOC |
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