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Rezept Asienwürzig Marinierte Kabeljauwürfel Im Kräuterdampf |
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Zutaten:800 g Kabeljaufilet2 Sherry Thaibasilikum Ilka Spiess Martina Meuth/Bernd Neuner- Duttenhofer Salz, Pfeffer 1 Sesamöl Koriandergrün 2 Ingwer; fein gehackt oder gerieben 2 Frühlingszwiebeln 1 Knoblauch; feingehackt oder durchgepreßt 100 g Sojabohnenkeime 4 Chilischoten; frisch, scharf, möglichst rot und grün 1 Zucker 1 Thailändische Fischsauce |
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Zubereitung (4 Portionen):Die Fischfiletstücke in grosse Würfel teilen, a jeweils 3-4Zentimeter, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus den Zutaten eine Marinade rühren, die Würfel darin eine Stunde ziehen lassen. Sie schliesslich nebeneinander auf einer Platte verteilen, dazwischen die abgezupften Blätter vom Koriandergrün, Thaibasilikum, feine Ringe von Frühlingszwiebeln und Sojabohnenkeime verteilen. Die Platte in den Wok oder auf einen passenden Topf setzen, in dem dreifingerhoch Wasser steht. Aufkochen, damit Dampf entsteht, die Fischwürfel darin etwa 5-8 Minuten garen. Erst jetzt mit etwas thailändischer Fischsauce beträufeln und würzen. Dazu serviert man Reis und einen Salat, der mit Fischsauce und Sesamöl angemacht ist. Zurück Weitere Rezepte: KEBAB MASHWI - Hackfleisch Kebab Sate ayam auf Spiesschen gegrilltes Huhn Rigatoni mit Schinken-Käse-Sauce Grundrezept Reis (Reistafel) Gebratenes gemischtes Gemüse, Pad Paak Ruamit Unsere Weintipps: Weisswein Reichsgraf von Kesselstatt Kaseler Riesling trocken Rotwein Planeta La Segreta Rosso IGT Rotwein Lamborghini Trescone Colli del Trasimeno DOC |
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