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Rezept Aubergienenrollen mit Mozzarella |
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Zutaten:2 Auberginen24 g hauchdünne Scheiben Frühstücksspeck 2 Stück Mozzarella etwas Butter Olivenöl Salz |
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Zubereitung (1 keine Angabe vorh.):Die Auberginen waschen und der Länge nach in ca. 3 bis 5 mm starkeScheiben schneiden (pro Person 3 Stück). Gut einsalzen und 10 Minuten stehen lassen. Dann das Salz abwaschen, abtrocknen und die Scheiben in Butter und Olivenöl ganz kurz von beiden Seiten anbraten, aus der Pfanne nehmen und abtupfen. Dann belegt man jede Scheibe mit zwei Streifen Frühstücksspeck und rollt sie auf. In eine Schale nebeneinander legen. 4 bis 5 Minuten in die Mikrowelle (oder ca. 15 bis 20 Minuten in den Backofen). Darauf jede Rolle mit einer dicken Scheibe Mozzarella belegen und zugedeckt, ohne weitere Hitze, 5 Minuten stehen lassen. Der Käse schmilzt auch so und wird nicht zu weich. Dazu passen Brot (Bagütte) und frischer Salat. ** From: karl-heinz_wachtendorf%ol@zermaus.zer.sub.org Date: Thu, 28 May 1993 05:05:00 CET Newsgroups: zer.t-netz.essen Stichworte: ZER, Auberginen, Gemüsegerichte, Mikrowelle Zurück Weitere Rezepte: Hasenkeulen in Wacholderrahm Junggesellen-Salat Kabeljau mit Fenchel Morchelsoße mit Lachs Holländisches Reisfleisch Unsere Weintipps: Weisswein Penfolds Koonunga Hill Semillon-Chardonnay Weisswein Weingut Studier Riesling Ellerstadter Bubeneck Weingut Georg Breuer Brut |
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