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Rezept Aubergine-Kartoffel -Hähnchen-Ofenpfanne |
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Zutaten:1 Aubergine4 Hähnchenschenkel 1 Paprikapulver, edelsüss 2 Olivenöl 400 g Kartoffeln; gekocht in Scheiben 500 g Tomaten; geachtelt 1 Gelbe Paprikaschote entkernt, in Streifen 1 Grüne Peperoni; entkernt in Streifen 2 Zwiebeln; gehackt 1 Butter |
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Zubereitung:Aubergine in Scheiben schneiden, mit Salz bestreün und 20 Minutenziehen lassen. Hähnchenschenkel mit Salz und Paprikapulver einreiben, in der Hälfte vom heissen Öl kräftig anbraten. Kartoffeln, Tomaten, Aubergine, Peperoni und Zwiebel in eine mit dem restlichen Öl ausgefette Form legen, Hähnchenschenkel daraufsetzen. Im Ofen bei 180 Grad 35 Minuten garen. * Quelle: Prima, Heft 8, 1994 ** Erfasst von Rene Gagnaux Stichworte: Gemüse, Frisch, Aubergine, Kartoffel, Hähnchen, P4 Zurück Weitere Rezepte: Schweinemedaillons in Paprika-Sahne Gebratene Haustaube mit Brezenfüllung Kabeljau mit Äpfeln Auberginen-Soße mit Mozzarella Rispor (Uri) (Grossküche) Unsere Weintipps: Weisswein Franco d´Eusanio Chardonnay ´follia´ Weisswein Weingut Manderschied Riesling ´Silberberg´ QbA Weisswein Weingut Studier Riesling Ellerstadter Bubeneck |
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