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Rezept Auberginen & Krabben-Curry |
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Zutaten:4 Auberginen2 Chilipulver 600 g Grosse Krabben 1 Kurkumapulver; Gelbwurz 1 Prise Sardellenpaste 1 Wasser 3 mittl. Zwiebeln; fein gehackt 1 Currypulver 1 Pk. Cocosnusspulver 2 Zucker 1 Salz; o.n.Geschmack 1 Monosodium Glutamat nach Geschmack 1 Tas. Wasser; (1) 3 Tas. Wasser; (2) 4 Öl |
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Zubereitung:Für den 1."Santan" Cocosnuss-Wasser-Mischung 2/3 des Cocosnusspulvers mitWasser (1) mischen. Für den 2. Santan 1/3 des Cocosnusspulvers mit Wasser (2) mischen. Auberginen der Länge nach halbieren. 5 cm lange Stücke schneiden. Öl erhitzen, Zwiebeln hellbraun braten. Gewürzmischung beifügen und leicht anbraten. 2. Santan langsam einlaufen lassen u. Currypulver beifügen. Alles zum Kochen bringen. Ca. 15. Min. kochen lassen. Auberginen, Krabben, Zucker, Salz u. Monosodium Glutamat hinzugeben. Wenn die Auberginen fast gar sind wird der 1. Santan zugegeben u. für wenige Minuten mitgekocht. Man isst das Ganze mit Reis. * Quelle: Gepostet von Rudolf Schnapka@2:2453/30.52 01.08.1994 textlich angepasst Erfasser: Stichworte: Krustentier, Salzwasser, Krabbe, Aubergine, Asien, P4 Zurück Weitere Rezepte: Szekler Gulasch Hähnchen mit Rum Gefilte Fisch Mit Kren Canneloni klassisch Römische Reiskroketten *Suppli* Unsere Weintipps: Rotwein Spinetta Pin Rosso DOC Rotwein Spinetta Pin Rosso DOC Weisswein Meerlust Chardonnay |
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