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Rezept Auberginen-Soße mit Mozzarella |
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Zutaten:2 Fleischtomaten (600 g)400 g Spaghetti 2 Auberginen (500 g) 4 Öl mit Basilikum (Basilico) 1 Zweig Rosmarin 1 Knoblauchzehe 1 Chilischote, getrocknete 1 Weißwein Pfeffer Salz 1 Mozzarella-Käse (125 g) 1 Petersilie 100 g Parmesankäse, gerieben |
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Zubereitung (4 Portionen):1. Fleischtomaten häuten, würfeln. Auberginen putzen, waschen,würfeln und im heißen Öl 3-4 Minuten anbraten. Rosmarinnadeln kurz mitbraten. Knoblauch abziehen und dazudrücken. 2. Tomaten, zerbröselte Chilischote und Wein zugeben, würzen, 5-7 Minuten kochen lassen. Inzwischen Nudeln kochen. 3. Mozzarella würfeln. Petersilie waschen, trockentupfen, hacken. Mozzarella, Petersilie und Parmesankäse in die Soße geben, abschmecken. Mit den Spaghetti anrichten. Zurück Weitere Rezepte: Lamm mit Langustinen Putenrouladen mit grüner Füllung Karpfen blau auf Weinkraut Nasi Goreng Istimewa Bechamelkartoffeln mit Fenchel Unsere Weintipps: Rotwein Montellori ´Dicatum´ Toscana IGT Rotwein Lamborghini Trescone Colli del Trasimeno DOC Rotwein Montellori ´Dicatum´ Toscana IGT |
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