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Rezept Berliner Buletten mit Mostrich und Knüppel |
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Zutaten:250 g reines Rindfleisch250 g Schweinefleisch 1 altbackene Schrippe 1 Ei 1 gehackte Zwiebel Butter oder Schmalz zum Braten Salz Pfeffer |
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Zubereitung (1 keine Angabe vorh.):Die gehackte Zwiebel mit etwas Butter anschwitzen, die Schrippe inmit Milch gemischtem Wasser einweichen und gut ausdrücken. Das Fleisch durch die feine Scheibe des Fleischwolfs treiben; man kann es auch fertig beim Metzger kaufen. Das Fleisch mit den Schrippen, der Zwiebel, dem Ei, Salz und Pfeffer gut durcharbeiten und in 8 Stücke teilen. Zu abgeflachten Kugeln formen und in Butter oder Schmalz braten. Warm gibt man sie mit der Bratbutter übergossen und mit Salzkartoffeln zu Tisch. In der Hauptsache isst man sie kalt oder lauwarm mit Mostrich und Knüppel. * Quelle: Oma`s Koch & Back Bibliothek (Weltbild Verlag) ** Gepostet von Dieter Schmidt Date: 25 Mar 1995 Stichworte: Fleisch, Rind, Schwein, Hack Zurück Weitere Rezepte: Stettiner Rollbraten mit Bleichsellerie Lachsschnitten mit Orangen-Ingwersauce Tagliatelle mit Gorgonzolasoße Pälla mit Kaninchen und Geflügelleber Frühlingszwiebel-Spargel-Ragout Unsere Weintipps: Das große Italien-Weinpaket Weisswein Castell´sches Domänenamt Silvaner Spätlese Casteller Schlossberg Rotwein Laquai MACRIMUS |
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