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Rezept Broccoli-Risotto |
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Zutaten:1 kl. Zwiebel1 Knoblauchzehe 1 Olivenöl 150 g Risottoreis (z. B. Arborio) 250 g Broccoli 600 g Hühnerbrühe (Instant) 75 g Sahne 50 g Sbrinz, frisch geriebener, (oder anderer Käse) Salz Pfeffer |
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Zubereitung (2 Portionen):Zwiebel und Knoblauch sehr feinwürflig schneiden, in Olivenöl auf 2oder Automatik-Kochplatte 4-5 hellgelb dünsten. Den gewaschenen und wieder gut getrockneten Reis dazugeben, kurz mit andünsten. Gewaschenen Broccoli in kleine Röschen und Stücke schneiden, zum Reis geben. Nach und nach Brühe angiessen, den Risotto unter öfterem Rühren ca. 15 Minuten al dente (noch mit Biss) garen. Sahne und geriebenen Käse unter den Reis ziehen, mit Salz und reichlich frisch gemahlenem, schwarzen Pfeffer würzen. Heiss servieren. Eine einfache Mahlzeit, evtl. Salat dazu essen oder "Kurzgebratenes" dazu servieren. Zurück Weitere Rezepte: Schweinekoteletts auf flämische Art Reis mit Tauben und Pilzen Aal in Aspik Bandnudeln mit Muscheln Weisse Bohnen mit Tomaten und Salbei (Toscana) Unsere Weintipps: Weisswein Castell´sches Domänenamt Silvaner Spätlese Casteller Schlossberg Weisswein Penfolds Koonunga Hill Chardonnay Weisswein Schloß Wackerbarth Weißwein ´Cuvée Sachsen´ |
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