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Rezept Buchweizenblinis |
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Zutaten:250 g Buchweizenmehl, fein gemahlen1 kl. Paket (150 g) tiefgefrorener Spi 250 g Pilze, in Scheiben geschnitten 2 mittelgroße Zwiebeln 100 g Magerquark 3 Wasser 50 g Doppelrahmfrischkäse 100 g Emmentaler 1 Ei 1 Würfel Hefe Muskatnuß, frisch gerieben 1 Thymian 1 Beutelchen Parmesan (40 g) 1 Honig 1 Majoran Dill, gehackt 1 Kräutersalz Petersilie, gehackt Fett zum Ausbacken |
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Zubereitung:Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde machen. Wasser, Hefeund Honig mischen, in die Mulde gießen, mit etwas Mehl bedecken und 15 Minuten warm gestellt gehen lassen. Wenn sich Bläschen bilden und die Mischung quillt, nach und nach das restliche Mehl dazumischen, bis der Teig die Konsistenz einer dicken Suppe hat, evtl. mehr Mehl oder Wasser zufügen. Mit Kräutersalz würzen. Dünne untertassengroße Pfannkuchen in wenig Fett ausbacken. Etwas Füllung auf die Pfannkuchen geben, zusammenfalten, servieren. Spinatfüllung: Den Spinat mit dem Frischkäse mischen und mit Muskatnuß würzen. Pilzfüllung: Pilze und Zwiebeln dünsten, Reibkäse zugeben und würzen. Quarkfüllung: Quark mit dem Ei verrühren und mit Parmesan, Dill und Petersilie würzen. Zurück Weitere Rezepte: Wein-Fondü Entenbrust an Gemüse Schollenfilets mit Safranreis Kräuterreis Gefülltes Gemüse (Dolma) Unsere Weintipps: 12 für 6 Vorteilspaket L´AURE Sangiovese di Puglia Rotwein Medici Ermete Lambrusco Reggiano Dolce DOC Rotwein Peppoli Chianti Classico DOCG |
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