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Rezept Buddha Gemüse |
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Zutaten:3 Tongu-Pilze2 getrocknete Mu-Err Pilze 1 dünne Lauchstange 1 Möhre 1 Chinakohl 100 g Zuckererbsen 3 Frühlingszwiebeln 100 g Bambussprossen 100 g Champignons 100 g Blumenkohlröschen 1 Handvoll Babymaiskölbchen 1 Handvoll grüne Bohnen, in Streichholzgrösse geschnitten 2 neutrales Öl 1 Sesamöl 1 feingehackter Ingwer 1 fein gehackter Knoblauch 2 Chilischoten 2 El. Sojasauce 2 Austernsauce 2 Sherry 2 Hühnerbrühe |
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Zubereitung (1 keine Angabe vorh.):Die getrockneten Pilze mit Wasser(kochend) übergiessen undeinweichen. Tongu-Pilze vierteln, Stiel entfernen. Gemüse putzen, Möhre stifteln. Chinakohl in 2 cm grosse Würfel scheiden. Erbsenschoten entfädeln, Stiel und Blüte abknipsen. Frühlingszwiebel in Ringe, Bambus in Stifte schneiden. Pilze je nach Grösse halbieren, Blumenkohl in maximal Walnussgrosse Stücke zerpflücken. Maiskölbchen längs halbieren. Bohnespitzen abschneiden. Öl im Wok erhitzen, zürst Ingwer, dann Knoblauch hinzugeben. Danach der Reihe nach die Chilis, dann festes Gemüse und die Pilze dazugeben 2-3 min. braten, dann das restliche Gemüse dazugeben. Mit Zucker, Salz und Pfeffer dazugeben. Die flüssigen Zutaten dazugeben, aufkochen, 2 min. rühren bis das Gemüse gar ist, aber noch bis hat. Mit Koriander dekorieren. ** From: Rainer_Hübenthal@p14.f153.n2461.z2.fido.sub.org Date: Sun, 22 May 1994 Newsgroups: fido.ger.kochen Stichworte: Asien, Fido, Wok Zurück Weitere Rezepte: Arrosto di coniglio alla contadina (Tessiner Kaninchenbraten Rum-Hähnchen mit Bananenfüllung Tintenfisch mit Brokkoli Auberginen-Tomaten-Pizza Serbisches Reisfleisch II Unsere Weintipps: Weisswein Weingut Wieninger Chardonnay Classic Weisswein Domaines Schlumberger Riesling Les Princes Abbes Weisswein Terre Nature Blanc 2006 |
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