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Rezept Buddhistisches Pilzgericht |
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Zutaten:150 g eingeweichte chinesische Blumenpilze(oder 25 g getrocknete Dhong Gü) 350 g Lilienblütenpilze (Enoki), 10 g Ingwer 1 Kartoffelmehl 6 Salatöl 1 Salz 50 g grüner Porree 1 Reisschale Gemüsebrühe oder Wasser 1 Zucker 2 Sojasauce 1 Glutamat |
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Zubereitung:Abgetropfte Blumenpilze in Streifen schneiden. DieLilienblütenpilze zerpflücken. Porree und Ingwer in Streifen schneiden. Kartoffelmehl mit 3 EL Wasse vermischen. Eine heiße Pfanne zweimal mit öl ausschwenken. Das Salatöl erhitzen und das Salz unter Rühren anbraten. Ingwerstreifen hineingeben und anbräunen lassen. Mit Gemüsebrühe oder Wasser ablöschen. Die Blumen- und Lilienblütenpilze in der Pfanne unter Rühren etwa 1 Min. kochen, dazu den Zucker, die Sojasauce und das Glutamat geben und verrühren. Den Deckel schließen, 4-5 Min. schmoren lassen. Die Porreestreifen beifügen, bei geschlossenem Deckel 1 Min. weiter schmoren lassen. Zum Schluß die Kartoffel-Mehl-Mischung zugeben und andicken lassen. Das Pilzgericht sofort servieren. Zurück Weitere Rezepte: Schweinefilet mit Mandeln Mit Olivenpesto gefüllte Poulardenbrust Fischpfanne & Pfifferlinge Crêpes mit Frischkäse Pälla De Alicante Unsere Weintipps: Weisswein Ernst Bretz Riesling Spätlese halbtrocken Weisswein Terre Nature Blanc 2006 Weisswein Edenhof Sauvignon Blanc |
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