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Rezept Bunte Kürbispfanne |
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Zutaten:1 Grüne Paprikaschote2 Möhren 300 g Kürbis; vorbereitet gewogen 100 g Lauch 100 g Sellerie 100 g Zwiebel 3 Sonnenblumenöl 1 Gekörnte Gemüsebrühe 2 Weisswein 8 Rosmarinnadeln 2 Tomaten 1 Steinpilzbrühe (Reformhaus) 2 Butter 2 Kräuter (Bohnenkraut, Basilikum, Oregano, Petersilie |
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Zubereitung:Das Gemüse putzen und waschen. Die Paprikaschote in schmale Streifenschneiden. Die Möhren in feine Scheiben hobeln. Den Kürbis schälen, das weiche Innere entfernen und in Würfel schneiden. Den Sellerie grob raspeln. Das Selleriegrün beiseite legen. Das Gemüse mischen. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden und in dem Öl glasig dünsten. Dann das Gemüse, den Weisswein und die gekörnte Gemüsebrühe dazugeben. Den Deckel schliessen und bei schwacher Hitze in ca. 15 Minuten garen. Das Gemüse soll knackig bleiben. Die Tomaten in grobe Würfel teilen. Mit der Steinpilzbrühe, dem gehackten Selleriegrün, der Butter und den restlichen Kräutern zusammen zum Gemüse geben und noch etwa 5 Minuten ziehen lassen. Deckel Zubereitungszeit 25 p. Port. Minuten Garzeit 15 p. Port. Minuten ** Gepostet von Diana Drossel Stichworte: Gemüse, Kürbis, P2 Zurück Weitere Rezepte: Sahneschnitzel Safranhuhn Karpfenfilet im Römertopf Fenchel-Safran-Soße mit Kaviar Zeytinyagli Yaprak Dolmasi (mit Reis gef. Weinblätter in Olivenöl) Unsere Weintipps: Weisswein WG Mayschoss Riesling Spätlese halbtrocken QbA Weisswein Penfolds Koonunga Hill Chardonnay Genuss-Paket mit Gratis Nonino-Grappa |
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