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Rezept Buntes Gemüse auf Reis |
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Zutaten:100 g Naturreis roh300 g Schwarzwurzeln küchenfertig 1 Prise Essig, in 500ml Wasser 3 Möhren 2 Butter 150 g Champignons klein 150 g Erbsen, frisch oder TK 1 Gemüsebrühe vegetabil 50 g Sahne süss 1 Eigelb 3 Petersilie gehackt Bindemittel pflanzlich |
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Zubereitung:Den Reis mit Wasser bedecken und über Nacht oder für mindestens 8 Stundenqüllen lassen. An nächsten Tag den Reis im geschlossenen Topf in etwa 25 Minuten bei mittlerer Hitze garen. In der Zwischenzeit die Schwarzwurzeln dünn schälen oder schaben. Achtung: Nach Möglichkeit die Hände mit Gummihandschuhen schützen, da die austretende Milch auf den Haut dunkle Flecke hinterlässt. Die Schwarzwurzeln in Stücke schneiden und diese sofort in Essigwasser geben, damit sie nicht verfärben. Die Möhren schälen, in dünne Scheiben schneiden und in der zerlassenen Butter andünsten. Champignons, Erbsen und Schwarzwurzeln hinzufügen. Gemüsebrühe angiessen und das Gemüse etwa 15 bis 20 Minuten leicht köcheln lassen. Nach Belieben kann die Sauce mit etwas Bindemittel gebunden werden. Die Sahne mit dem Eigelb verquirlen und in das Gemüse rühren, danach nicht mehr kochen lassen. Den Reis auf eine Platte geben, das Gemüse obendrauf verteilen und mit Petersilie bestreün. * Quelle: Trennkost nach Dr. Hay Falken Verlag Erfasst: Arthur Heinzmann Stichworte: Reis, Gemüse, Trennkost, P2 Zurück Weitere Rezepte: Wildschweinrücken mit Meerrettichkruste Cidre-Puter Bananen-Curry Westindia Tomaten-Quiche Blattspinat mit Knoblauchsahne Unsere Weintipps: Weisswein Schlumberger Edelzwicker 1,0 l Rotwein Spinetta Barbera d´Asti ´Ca´ Di Pian´ DOC Weisswein Dr. Bürklin-Wolf Riesling Wachenheimer Gerümpel P.C. |
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