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Rezept Burgunder-Karpfen |
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Zutaten:1 SalzPfeffer 1 Lorbeerblatt 1 getr. Thymian 1 Zitrone, Saft von 3 Burgunder-Rotwein 1 Karpfen, küchenfertiger (ca. 1200 g) 1 Zwiebel 1 Öl 250 g Zucchini Salz Pfeffer 40 g Semmelbrösel 15 g Butter |
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Zubereitung (4 Portionen):Den ganzen Karpfen qür in 4 Portionen zerteilen. Alle Zutaten für dieMarinade mischen und über den Karpfen gießen, 2 - 3 Std. zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Zwiebel feinwürflig schneiden, in öl auf 2 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 glasig werden lassen, Zucchini in Scheiben schneiden, ebenfalls mit andünsten. Das angedünstete Gemüse in eine ovale Auflaufform geben, die Karpfenstücke in der ursprünglichen Reihenfolge als Fisch wieder zusammenlegen; mit der Marinade übergießen. Flüssige Butter mit Semmelbröseln verrühren, den Fisch damit bestreichen, im Backofen garen. Schaltung: 160 - 180 , 2. Schiebeleiste v.u. 160 - 180 , Umluftbackofen 50 - 60 Minuten Tip: Beim Garen im Umluftbackofen die Form mit Braten- oder Alufolie abdecken und die letzten 10 Min. offen garen. Dazu schmecken Salzkartoffeln und grüner Salat. Zurück Weitere Rezepte: Chinesisches Fondü I Hähnchenbrust mit Blätterteighaube Dim Sun Speck-Ananas mit Curry-Sauce Gef. Mangoldröllchen, Kartoffelpuffer u. Tomatensauce Unsere Weintipps: Rotwein Overgaauw Cabernet Sauvignon Champagner Voirin Desmoulins Brut Tradition Weisswein Castell´sches Domänenamt Silvaner Spätlese Casteller Schlossberg |
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