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Rezept Burmesische Catfish-Schale |
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Zutaten:900 g Catfish (rechteckige Stücke, etwasgrößer als mundgerecht) Saft 1 Limone 1 getrockenete, scharfe rote Papilkaschote (zerdrückt) 1 Zwiebelringe 1 Staudensellerie (Herz, in dünne Scheiben zerteilt) 1 geschnitzelten Chinakohl 1 gehackter Ingwer 1 fein gehackter Knoblauch 1 dunkles Sesamöl 1 Currypulver 1 Selleriesalz, ca. 2 l Hühnerbrühe Sojasauce nach Geschmack 3 Tassen gekochter weißer Reis 1 Koriander (geschnitten) oder Staudensellerieblätter |
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Zubereitung:Catfish, Limonensaft und scharfe Paprika in ein Gefäß von ca.1 Liter Fassungsvermögen geben. In einem 4-Liter-Topf Zwiebeln, Sellerie, Chinakohl, Ingwer und Knoblauch im Sesamöl bei starker Hitze 1 Min. anbraten. Mit Curry und Selleriesalz bestreün, Hitze reduzieren und 5 Min. weitergaren, bis die Zwiebeln glasig sind. Brühe angießen, aufkochen, dann den Fisch einlegen, nochmals aufkochen und mit Sojasauce abschmecken. In großen Suppenschalen Reis aufhäufen und Suppe darüber geben. Mit Koriander oder Staudensellerie bestreün. Zurück Weitere Rezepte: Entrecote in Beaujolais-Wein Entenbrust-Filets mit Bäürlicher Spaghetti-Eintopf Wildreis-Vollkorn-Lachs-Risotto Pfannengerührter Spargel mit geräuchertem Tofu Unsere Weintipps: Weingut Georg Breuer Brut Weisswein Landesweingut Kloster-Pforta Silvaner ´Gosecker Dechantenberg´ QbA Weisswein Weingut Manderschied Riesling ´Silberberg´ QbA |
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