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Rezept Chicken Kurma (eine Art Curry-Hähnchen) |
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Zutaten:1 Hähnchen; a ca. 3 Pfund1 Pk. Cocosnuss-Pulver 3 Coriander Körner 2 Rote Chilies; in Scheiben 2 Tas. Wasser 2 Pfeffer Körner 2 Grüne Chilies; in Scheiben 1 Salz 2 Fenchel Körner 1 Zwiebel; in Scheiben 60 g Cashew nuts 1 Knoblauchzehe; gehackt 2 Cummin Körner Alles im Mörser mahlen 2 Cm Ingwer; gerieben * Für Die 2. Gewürzmischung 1 Zitrone; Saft 3 Kardamome 1 Cm Zimt 3 Nelken 2 Stern Anis Alles im Mörser mahlen |
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Zubereitung:Hähnchen in <2xservings> grosse Stücke zerteilen.Öl erhitzen und Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln darin glasig dünsten. Die 1. Gewürzmischung zufügen, dann die 2. Mischung zugeben u. für ca. 3 Min. braten. Salz und Hähnchen beigeben und leicht braun braten. Das Cocosnuss-Wasser (Santan) lansgam zulaufen lassen, rote und grüne Chilies zugeben und zum Kochen bringen. Ständig umrühren. Kurz vor dem Kochen die Hitze drosseln und bis zur Gare köcheln lassen. Zitronensaft zugeben und gut umrühren. Noch 1-2 Min. kochen lassen und heiss servieren. * Quelle: Gepostet von Rudolf Schnapka@2:2453/30.52 01.08.1994 textlich angepasst Erfasser: Stichworte: Geflügel, Hell, Hähnchen, Asien, P4 Zurück Weitere Rezepte: Kasseler im Salzmantel Pikante Bismarckheringe Knusprige Tacos Gelber Reis, Nasi kuning Rote Linsen mit Koriander, Masoor Dal Unsere Weintipps: Weisswein Joseph Drouhin Pouilly Fuissé Rotwein Vietti Barbera d´Alba TREVIGNE Weisswein Babich Sauvignon Blanc Marlborough |
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