 |
|
Home Rotweine Weissweine Roséweine Sekt & Champagner Wein-Schnäppchen Weinpakete Regionen Spirituosen Geschenke |
Fleischgerichte | Geflügelgerichte | Fischgerichte | Nudelgerichte | Reisgerichte | Gemüsegerichte
Rezept Coq au vin a la bonne femme |
||
Zutaten:1 Junge Hähnchen; oder mehr, je nach Grösse2 Butter 2 Zwiebeln 1 Mehl 1 Landrotwein 200 g Durchwachsener Speck 100 g Champignons 2 Petersilie; gehackt Salz Weisser Pfeffer Zitronensaft |
||
Zubereitung:Hähnchen waschen, mit Küchenkrepp abtrocknen und in Stücke teilen.In heisser Butter die Hähnchenstücke mit den sehr fein gehackten Zwiebeln anbraten. In einem zweiten Topf die übrige Butter erhitzen, mit dem Mehl verrühren und gut mit etwas Rotwein verquirlen, wobei darauf zu achten ist, dass die Sauce nicht zu braun wird. Nach und nach den ganzen Rotwein in die Sauce einrühren und diese heisse Sauce auf die Hähnchenstücke giessen. Den Speck in feine Würfel, die Champignons in dünne Blättchen schneiden, zum Hähnchen geben und mit Petersilie, Salz, Pfeffer und einigen Tropfen Zitronensaft würzen. Auf kleiner Pfanne 1 bis 2 Stunden je nach Grösse des Hähnchens kochen lassen. Vor dem Servieren das Fett abschöpfen. Im Topf heiss servieren. * Quelle: Franz Maier-Bruck, Würzige Eintöpfe, einfach und exotisch, Prisma Verlag Gütersloh, 1980 - ISBN 3-570-01712-5 ** Abgetippt: Ulli Fetzer - 2:246/1401.62 Stichworte: Geflügel, Hell, Hähnchen, Wein, P4 Zurück Weitere Rezepte: Schweinekoteletts Asia Grüne Heringe vom Grill Spätzle in Spinat Sushi I Wirsing-Mais-Pastete Unsere Weintipps: Weisswein Cantina Terlan Terlaner DOC Weisswein Bergsig Estate Chardonnay Weisswein Penfolds Koonunga Hill Semillon-Chardonnay |
||
| Tipps |
| Wein Schnäppchen | ||
|
