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Rezept Cordon Bleu von Der Pute mit Sommersalaten |
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Zutaten:2 Putenschnitzel; a 160 gMehl Ilka Spiess ZDF Volle Kanne Susanne Salz, Pfeffer 1 Ei 1 Meerrettich gerieben 20 g Mandeln; gehobelt oder gerieben 4 Salbeiblätter 1 Rapsöl 2 Hinterschinken 200 g Blattsalate; Lolo Rosso, Römersalat, Eichblattsala 2 Allgäür Emmentaler 1 Rotweinessig 1 Senf 1 Zucker 2 Olivenöl 1 Zitrone |
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Zubereitung (2 Personen):Schnitzel jeweils in der Mitte flach eine Tasche einschneiden, mitSalz und Pfeffer würzen, innen dünn mit Meerrettich bestreichen. mit Salbeiblättern, Hinterschinken und Emmentaler füllen. Schnitzel zusammenklappen und mit Mehl, verquirltem Ei und Mandeln panieren. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, die Schnitzel darin knusprig braten. Blattsalate in mundgerechte Stücke teilen. Aus Rotweinessig, Senf, Salz, Zucker, Pfeffer und Olivenöl eine Vinaigrette rühren und pikant abschmecken. Blattsalate dekorativ auf Tellern anrichten und mit Vinaigrette beträufeln. Die gefüllten Schnitzel auf Küchenkrepp entfetten, schräg durchschneiden, mit Zitronenspalten garnieren. Zurück Weitere Rezepte: Filets mignons (Rindermedaillons) Lieutnant Dans Zitronenshrimps Tagliatelle Mit Morcheln Und Kalbsleber Aromatischer gelber Reis (Pile chawal) Zucchiniblüten mit Kalbfleischfüllung Unsere Weintipps: Weisswein Penfolds Koonunga Hill Chardonnay Weisswein Fetzer Chardonnay Valley Oaks Wine of California Grappa di Bassano 0,5l |
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