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Rezept Corn-Equilinia-Risotto |
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Zutaten:1 Zwiebel3 Olivenöl (= 250 g) 1 Weißwein 350 g Gemüsebrühe 1 Blumenkohl 250 g frische Pfifferlinge (ersatzweise aus dem Glas) 1 frische, glatte Petersilie 200 g Erbsen (TK) 60 g geriebener Parmesan Salz Pfeffer 1 Curry |
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Zubereitung:Zwiebel abziehen, würfeln und in zwei Eßlöffeln erhitztem Ölglasig dünsten. 7 Corn-Equilinia nach und nach zufügen und unter ständigem Rühren ca. drei Minuten anbraten. Die Hälfte des Weißweins angießen und bei geöffnetem Topf ca. fünf Minuten einkochen. Gemüsebrühe zufügen und das Risotto ca. 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen, dabei mehrmals umrühren. Den restlichen Weißwein am Ende der Garzeit zufügen. Blumenkohl und Pfifferlinge putzen, den Blumenkohl in Röschen teilen und waschen. Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, das vorbereitete Gemüse und die Erbsen darin ca. 15 Minuten dünsten. 7 Corn-Equilinia-Risotto unter das Gemüse mengen, gehackte Petersilie und Parmesan unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Nach Wunsch das 7 Corn-Equilinia-Risotto, mit Butterflöckchen und Petersilie garniert, in der Pfanne servieren. kJ / kcal p.P.: 2013 / 481 Zurück Weitere Rezepte: Lammkoteletts mit Joghurtsauce Gebratene Ente mit Sahnesauce Salat nicoise Pizza-Teig Tomaten mit Mozzarella Unsere Weintipps: Weisswein Dr. Bürklin-Wolf Riesling Wachenheimer Gerümpel P.C. Weisswein Saint Didier Chardonnay ´1755´ Vin de Pays d´Oc Weisswein Terre Nature Blanc 2006 |
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