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Rezept Curry-Reis |
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Zutaten:1 Öl oder Margarine 4 Zwiebeln40 g Margarine Orangenmarmelade ca. 2 Tl. Curry 40 g Mehl Gewürzgurken 2 Tassen Reis Curry nach Geschmack evtl. gekochte, halbierte Eier 4 Tassen Fleisch- oder Gemüsebrühe (Instant) 1 Brühe (Instant) etwas Zucker 2 Thunfisch im eig. Saft Zwiebelringe (Menge Geschmackssache) 4 Bananen Curry Margarine zum Braten |
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Zubereitung:Fett im Topf zerlaufen lassen, gewürfelte Zwiebeln auf 2 oderAutomatik-Kochplatte 4-5 glasig dünsten, Curry zugeben und kurz mit anschwitzen, danach den Reis zufügen, andünsten, mit Brühe ablöschen, aufkochen und auf der ausgeschalteten Kochplatte im geschlossenen Topf 20 Minuten ausqüllen lassen. Für die Sauce Fett und Mehl anschwitzen, Curry zugeben, nach und nach unter Rühren die Brühe zufügen, die Sauce etwas scharfsüßlich abschmecken. Thunfisch mit eigenem Saft zufügen, vorsichtig erhitzen. In einer Pfanne Zwiebelringe und dann die Bananen braten, mit etwas Curry würzen. Anrichten: Den Reis bergartig oder als Reisring auf einer Platte anrichten, Sauce herum- oder hineinfüllen. Bananen mit Zwiebelringen ringsherum legen. Dazu gibt es aus kleinen Schälchen Orangenmarmelade, gewürfelte Gewürzgurken und evtl. gekochte, halbierte Eier. Von Christa Guhl, Hamburg Frau Guhl schreibt uns: Mein "Familienpraktikum" (gehörte damals zur Ausbildung zur Hauswirtschaftsleiterin) leistete ich in Frankfurt/Main ab. Der Familienvater hatte seine Kindheit in China verbracht. Aus dieser Zeit stammten einige Zubereitungsarten der Speisen, die ich nun kennenlernte. Wir essen dieses Curry-Gericht nach wie vor mit Begeisterung, auch wenn die sog. Mehlschwitze, finde ich, etwas veraltet ist. Zurück Weitere Rezepte: Rindermedaillons auf französische Art Pikante Hühnerbrust a la Roma Makrele in Knoblauch-Zwiebel-Peperoni-Sauce Paprikasoße Gebackenen Bohnen mit Brot Unsere Weintipps: Weisswein Planeta Chardonnay IGT Weisswein Meerlust Chardonnay Weisswein Reichsgraf von Kesselstatt Kaseler Riesling trocken |
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