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Rezept Delfter Fischberg |
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Zutaten:600 g Fischfilet)Essig oder Zitronensaft Salz Pfeffer 100 g Mayonnaise 100 g saure Sahne 2 Tomatenketchup Salz Pfeffer 125 g Ananasstücke 3 Äpfel Kopfsalat |
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Zubereitung (4 Portionen):Fischfilet säubern, säürn, salzen und mit Pfeffer würzen.Fischstücke in einen Topf legen, ohne Fett- und Flüssigkeitszugabe auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 langsam zum Kochen bringen, der Fisch zieht Wasser, dann die Kochplatte ausschalten und im geschlossenen Topf ca. 15 Minuten dünsten. Fisch abkühlen lassen. Mayonnaise mit saurer Sahne, Ketchup,. Salz und Pfeffer verrühren. Geraspelte Apfel (kurz durch kaltes Salzwasser ziehen, damit sie sich nicht verfärben) und Ananasstücke unter die Mayonnaise heben. Ein Platte mit Salatblättern auslegen. Fisch zerpflücken, im Wechsel mit der Apfelmayonnaise bergartig darauf anrichten. Zurück Weitere Rezepte: Schweinefilet Altes Land Dongan-Huhn aus Hunan (Südchina) Spaghetti con carciofi Gefüllte Weinblätter mit Reis Bada (Auberginen nach indischer Art) Unsere Weintipps: Rotwein Ruyter´s Bin Merlot Weisswein Weingut Studier Riesling trocken 1,0l Weisswein Baron Philippe de Rothschild Chardonnay VdP |
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