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Rezept Dorade auf mediterranem Gemüsebett |
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Zutaten:BasilikumHeinz Thevis VOX Videotext, Kochdüll, 20. 11. 2000 1 Brokkoli Butter Dill 150 g Doradenfilet Fett zum Ausbacken 2 Kartoffeln Knoblauch Olivenöl Petersilie Pfeffer Rosmarin Salz 200 g Tomaten, eingelegt Zitronensaft 1 Gelbe Zucchini |
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Zubereitung (1 Rezept):Zubereitung: Die Dorade entschuppen und in Olivenöl mit einerKnoblauchzehe anbraten. Die getrockneten Tomaten, klein geschnittene Zucchini und Brokkoliröschen in Butter anschwenken. Dazu Rosmarin, Zitronensaft, etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer geben. Später mit Petersilie, Dill und Basilikum verfeinern. Die Kartoffeln schälen, in feine Streifen schneiden und dann im tiefen Fett ausbacken. Das Gemüse auf einen Teller geben, die Dorade darauf legen und alles mit den Kartoffelsticks verzieren. Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1997er Raim Isola di Nuraghi aus Sardinien in Italien. Zurück Weitere Rezepte: Hackbraten mit Gurken Geräucherte Ente nach Szetschuan-Art Reisnudeln mit Hühnerfleisch Jakobsrisotto (Risotto Saint-Jacqüs) Pfannenpickert Unsere Weintipps: Weisswein Carl Loewen Riesling trocken 1,0l Rotwein Villa Antinori Rosso Toscana IGT Weisswein Castell´sches Domänenamt Silvaner Schloss Castell |
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