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Rezept Dorsch-Koteletts mit Pfannengemüse |
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Zutaten:260 g g. LangkornreisSalz 4 Dorschfilets (a ca. 200 g) 4 Zwiebeln Saft von 2 Zitronen 1 Weisswein, trocken Pfeffer 2 Lorbeerblätter 4 Öl 750 g g. Pfannengemüse, italienisch Edelsüss-Paprika Zitronenscheiben Dill |
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Zubereitung:Reis in kochenden Salzwasser ca. 20 Minuten garen.Fisch waschen. Zwiebeln schälen und grob hacken. Zitronensaft, Weisswein, 1/4 l Wasser, Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter zum Kochen bringen. Fisch in den Fond geben und ca. 6 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Pfannengemüse tiefgefroren hineingeben. Bei starker Hitze anbraten, unter ständigen Rühren bei mittlerer Hitze 3 - 5 Minuten weiter garen. Fisch, Reis und Gemüse anrichten. Reis mit Paprika bestäuben. Mit Zitronenscheiben und Dill garnieren. Zubereitungszeit ca. 35 Minuten Portion 3150 Joule/750 Kalorien Quelle: Neü Revü Nr.24/94 ** From: LONESTAR@kiste.pfalz.de (Joachim M. Meng) Date: Wed, 20 Jul 1994 Stichworte: Fisch, Raffiniert, P4 Zurück Weitere Rezepte: Bouletten Hähnchenbeine Marillenknödel nach Art von Lauchrisotto aus Vollkornreis Dicke Bohnen mit Möhrengemüse Unsere Weintipps: Weisswein Villa Antinori Bianco Toscana IGT Weisswein Landesweingut Kloster-Pforta Silvaner ´Gosecker Dechantenberg´ QbA Ziegler Fränkischer Riesling-Tresterbrand 1989 43% 0,35l |
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