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Rezept Entenbrüstchen mit Lychees |
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Zutaten:720 g Entenbrüstchen(oder Putenbrustfilet) 2 Frühlingszwiebeln 4 Öl 2 Curry Saft einer Orange 1 Suzi-Wan Lychees (565 g) 1 Suzi-Wan Mangos (425g) Salz 1 Msp. Sambal Ölek 200 g Sahne 250 g Eiernudeln |
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Zubereitung:Entenbrüstchen in zwei Zentimeter dicke Streifen schneiden.Frühlingszwiebeln der Länge nach halbieren, waschen, in Stücke schneiden. 2 El Öl erhitzen, Fleisch anbraten, herausnehmen. Restliches Öl erhitzen, Frühlingszwiebeln anbraten, Curry und Orangensaft zugeben. 3/4 der Lychees und Mangos (ohne den Saft) sowie Fleisch zufügen, unter Rühren heiß werden lassen. Mit Salz und Sambal Ölek würzen. Für die Soße etwas Bratensaft abnehmen, mit den restlichen Lychees und Mangos aufkochen, pürieren, mit Salz, Sambal Ölek und Curry abschmecken. Sahne hinzufügen, kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Eiernudeln (z.B. Spaghetti) in reichlich kochendem Salzwasser garen, abgießen und zur Entenbrust servieren. Zurück Weitere Rezepte: Würziger Hackfleischtopf Eingelegte Heringe Bazlama Gefüllte Teigtaschen Indonesische Reispfanne Kartoffelpuffer mit Schafskäse Unsere Weintipps: Weisswein Cantina Terlan Terlaner DOC Weisswein Weingut Wittmann Qualitätswein Weisswein Kloster Pforta Grüner Silvaner |
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