 |
|
Home Rotweine Weissweine Roséweine Sekt & Champagner Wein-Schnäppchen Weinpakete Regionen Spirituosen Geschenke |
Fleischgerichte | Geflügelgerichte | Fischgerichte | Nudelgerichte | Reisgerichte | Gemüsegerichte
Rezept Entenbrust an Gemüse |
||
Zutaten:4 EntenbrüstchenSalz, Pfeffer Butter Paprikapulver 2 Zwiebeln 2 Karotten 2 Tomaten 1 Stange Lauch 1 Knolle Sellerie 1 Riesling 200 g Gekochter Schinken 150 g Frische Champignons Mehlbutter (eventüll) |
||
Zubereitung:Entenbrüstchen waschen, trockentupfen, mit Salz, Pfeffer undPaprikapulver einreiben und in einer Kasserolle in heisser Butter anbraten. Tomaten überbrühen, Haut abziehen. Tomaten zusammen mit den zerkleinerten Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Lauch zu dem Fleisch geben und mitschmoren lassen. Mit Weisswein ablöschen. Die Entenbrüstchen immer wieder damit begiessen. Kurz vor Ende der Bratzeit (ca. 20 Min.) den feingewürfelten Schinken und die feingeschnittenen Champignons dazugeben und noch ca. 10 Min. mitschmoren lassen. Entenbrüstchen herausnehmen und warmstellen, ebenso das mitgegarte Gemüse, das extra serviert wird. Bratensaft mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Evtl. mit Mehlbutter binden. * Quelle: -Nach Südwest-Text/16.10.95 Kathrin Rüegg und Werner O. Feisst: Kochen wie im Hotzenwald I Erfasst: Ulli Fetzer Stichworte: Geflügel, Dunkel, Ente, Gemüse, Wein, P4 Zurück Weitere Rezepte: Kartoffelbeignets mit Eierschwämmchen Ragout von Pfahlmuscheln in Currysoße Spaghetti Carbonara Andalusiescher Reis Gefüllte Paprikaschoten Unsere Weintipps: Weisswein Edenhof Sauvignon Blanc Weisswein Saint Didier Chardonnay ´1755´ Vin de Pays d´Oc Rotwein Weingut Studier Cabernet Sauvignon-Merlot |
||
| Tipps |
| Wein Schnäppchen | ||
|
