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Rezept Fischröllchen mit Apfelscheiben |
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Zutaten:750 g Fischfilet (Kabeljau oder Rotbarsch)in 8 möglichst dünnen Scheiben Saft einer Zitrone je 1 Prise Salz und Pfeffer 2 saure Sahne 4 frisch gehackte Petersilie 1 Zwiebel 2 Butter 2 Mehl 1 El. Currypulver 1 heiße Gemüsebrühe je 1 Prise Salz und Zucker 2 Große Äpfel 1 Semmelbrösel 1 Butter |
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Zubereitung:Die Fischfilets waschen, trocknen, mit dem Zitronensaft beträufelt einigeMinuten durchziehen lassen, dann mit dem Salz und dem Pfeffer würzen, mit der sauren Sahne bestreichen und mit der Petersilie bestreün. Die Filetscheiben aufrollen und mit Holzstäbchen zusammenstecken. Die Zwiebeln schälen, feinhacken und in der Butter glasig braten. Das Mehl und den Curry unter Rühren hinzufügen, mit der Gemüsebrühe auffüllen. Die Sauce aufkochen lassen und mit dem Salz und Zucker abschmecken. Die Fischröllchen in der Sauce bei schwacher Hitze 15 Minuten ziehen lassen. Die Äpfel schälen, aus der Mitte jeweils 4 dicke Scheiben schneiden und das Kerngehäuse ausstechen. Die Apfelscheiben in den Semmelbröseln wenden, in der Butter fast weich braten, dann auf einer Platte warm halten. Die Fischröllchen mit den Apfelscheiben auf eine Platte setzen und mit der Sauce übergießen. Dazu schmeckt körnig gekochter Reis. Zurück Weitere Rezepte: Frankfurter Würstchen im Lauchbett Putenschnitzel mit Roqüfort-Sauce Penne Lisce alla Napoli Buntes Risotto Grünkohl mit karamellisierten Kartoffeln Unsere Weintipps: Weisswein Schloss Vollrads Riesling trocken Weisswein WG Mayschoss-Altenahr Klassiker Ahr-Riesling QbA Weisswein Joseph Drouhin Pouilly Fuissé |
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