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Rezept Flambierter Apfelpfannkuchen |
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Zutaten:2 Eier2 Eigelb Salz 1 Milch 1 Wasser 200 g Mehl 4 Äpfel 1 Zitrone (Saft von) 2 Eiweiß Öl 8 Calvados Zimt 80 g Zucker |
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Zubereitung:Eier, Eigelb, Salz, Milch, Wasser und Mehl mit dem Handrührgerätglatt rühren und 20 Min. qüllen lassen. Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen, Ringe schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, unter den Pfannkuchenteig rühren. Öl in einer Pfanne auf 2 oder Automatik-Kochplatte 8 - 10 erhitzen, Apfelscheiben hineingeben, etwas Teig darübergießen. Wenn die Oberfläche fest ist, den Pfannkuchen wenden und weiterbraten. Pro Pfannkuchen 2 El. warmen Calvados anzünden und brennend über den Apfelpfannkuchen gießen. Zimt und Zucker mischen, über die fertigen Pfannkuchen streün. 52 g Eiweiß, 62 g Fett, 296 g Kohlenhydrate, 8589 kJ, 2050 kcal. Zurück Weitere Rezepte: Tomaten-Nester mit Hackfleisch Güller nach Elsässer Art (Hahn in Riesling) Halligfrühstück Feuriger Curry-Gemüse-Braten Gefüllte Papayas Unsere Weintipps: Weisswein Schlumberger Edelzwicker 1,0 l Weisswein Cantina Terlan Terlaner DOC Rotwein Le Corti Chianti Classico DOCG |
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