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Rezept Fleischklösschen an Senf-Rahm-Apfel-Sauce |
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Zutaten:3 Paniermehl100 g Zwiebeln; fein gehackt 2 Petersilie; gehackt 150 g Milch 100 g Apfel; klein gewürfelt 50 g Zwiebel; fein gehackt 1 Butter 1 Knoblauchzehe; gepresst 2 Curry 1 Ei 1 Mehl 400 g Hackfleisch 3 Senf, mild Pfeffer 2 Senf, scharf Paprika 1 Spur ;Zucker Salz Pfeffer 250 g Bouillon Salz 1 Vollrahm |
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Zubereitung:Klösschen: das Paniermehl mit der Milch mischen, Zwiebel zusammenmit dem Paniermehl und Ei zum Hackfleisch geben, würzen und zu einer glatten Masse verkneten. Mit nassen Händen 3 Bällchen pro Portion aus der Masse formen. In einer flachen Pfanne die Bouillon aufkochen, die Bällchen hineinlegen und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen. Sauce: Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Apfelwürfelchen beigeben und kurz dämpfen. Curry und Mehl darüberstäuben, kurz mitdämpfen. Mit der Bouillon - von den Klösschen - ablöschen, Senf beifügen und die Sauce ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken, Rahm zufügen. Die Klösschen in die Sauce legen und darin heiss werden lassen. Auf Platte anrichten, mit gehacktem Petersilie bestreün. Mit grünen Nudeln servieren. * Quelle: Nach Coop-Zeitschrift 1/1995 Erfasst von Rene Gagnaux ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Tü, 17 Jan 1995 Stichworte: Fleisch, Hackfleisch, Apfel, P4 Zurück Weitere Rezepte: Hähnchenbrüstchen mit Weintrauben Gebratener Zander auf Saürkraut mit Trauben Apfelpfannkuchen Ingwerduftende Hähnchenschenkel Erbsen-Möhren-Gemüse Gemuos von arbaitz unt rüben Unsere Weintipps: Weisswein Weingut Manderschied Chardonnay Kabinett trocken Rotwein Rosemount Estate Cabernet Sauvignon Weisswein Penfolds Koonunga Hill Chardonnay |
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