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Rezept Forellenfilet in Blätterteig |
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Zutaten:8 rechteckige Blätterteigscheiben (TK = 600g)1 mittelgroße Möhre 1 Stange Porree 1 Butter Salz Pfeffer Zitronensaft 200 g geriebener Meerrettich (Glas) 4 geräucherte Forellenfilets (= 400 g) 1 Ei |
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Zubereitung:Blätterteigscheiben nach Packungsanleitung auftaün lassen. Möhre waschen,schälen, Porree putzen, wasche und beides in Streifen schneiden. Butter erhitzen und das Gemüse ca. 5 Minuten darin dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Gemüse mit Meerrettich vermischen und auf 4 Blätterteigscheiben verteilen. Forellenfilets auf das Gemüse legen. Ei trennen. Teigränder mit Eiweiß bestreichen, Forellenfilets mit den restlichen Blätterteigscheiben abdecken und die Ränder fest andrücken. Blätterteigpäckchen mit Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen. Pro Portion ca. 885 Kalorien / 3704 Joule Zurück Weitere Rezepte: Schweine-Geschnetzeltes süß-saür Gebratene Rebhuhnbrust auf Maronen-Birnen-Sosse Pfannkuchen mit Chili con carne Mandelkäsereis Gemüse-Beignets auf Kräutersauce Unsere Weintipps: Rotwein Château Haut-Badon Saint-Emilion Grand Cru AOC Weisswein Bürgerspital zum Hl. Geist Müller-Thurgau feinherb QbA Weisswein Hafner Eiswein Chardonnay 0,375l |
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