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Rezept Garnelen mit Pfeffer |
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Zutaten:400 g Garnelen3 p. Port. Schalotten 70 g Butter 1 Schwarzer Pfeffer, grob gemahlen 1 Rosa Pfeffer, grob gemahlen Öl, Salz |
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Zubereitung:Die Garnelen schälen, die Schalotten hacken.40 g Butter warm werden lassen, schwarzer und rosa (*) Pfeffer sowie Schalotten zugeben und diese auf kleinem Feür weich dünsten. Beiseite tun. Bei guter Hitze, die Garnelen in 1 Esslöffel Öl beidseitig braten (1 Minute pro Seite), 30 g Butter zugeben, aufschäumen lassen. Die Garnelen herausnehmen und warm stellen, die Kochflüssigkeit zu den Schalotten tun, aufwärmen und abschmecken. Zu den Garnelen servieren. (*) Rosa Pfeffer: Schinus molle (peruanischer Pfefferbaum), die Beeren werden oft als rosa Pfeffer verkauft. Der Geschmack ist eher aromatisch als scharf. Erfasser: Stichworte: Fisch, P2 Zurück Weitere Rezepte: Saürbraten in Rosinensauce Hühnchen-Enchiladas Tomaten und Gurken Risotto alla Milanese Gefüllte Fenchelknollen Unsere Weintipps: Rotwein Allegrini Valpolicella Classico DOC Weisswein Bürgerspital zum Hl. Geist Müller-Thurgau feinherb QbA Rotwein Meerlust Merlot |
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