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Rezept Gebeiztes Wildschweingulasch |
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Zutaten:1 Wildschweinfleisch aus der Keule5 Rotwein 3 Öl 5 Öl 1 Rotwein 1 Orangensaft Salz 1 Zitronensaft 200 g Creme fraîche 4 Pfefferkörner, zerstoßene Salz 4 Wacholderbeeren, zerstoßene Pfeffer Rosmarin Gin |
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Zubereitung (4 Portionen):Fleisch in Würfel schneiden. Rotwein mit Öl, Orangen- undZitronensaft sowie Gewürzen mischen, über das Gulasch geben und 24 Stunden kühl stellen. Ab und zu umrühren. Gulasch abtropfen lassen. Öl erhitzen und Gulasch in mehreren Portionen nacheinander darin anbraten. Wein, Salz und Beize dazugeben und 80 bis 90 Minuten schmoren. Crème fraîche hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Gin abschmecken. Beilage: Kartoffelbrei, Rosenkohl. Zurück Weitere Rezepte: Bläh-Huhn Heilbutt mit Zitronensoße Spargelpizza Spinat-Reis Kohlrabi-Medaillons Unsere Weintipps: Vorteilspaket ´Jakì Nero d´Avola- Cabernet´ Rotwein Baron Philippe de Rothschild Sauvignon Blanc VdP Genuss-Paket mit Gratis Nonino-Grappa |
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