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Rezept Gebratene Rotbarben |
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Zutaten:6 frische Rotbarben à ca. 120gSalz Pfeffer, frisch gemahlen etwas Mehl 1 Olivenöl 2 unbehandelte Zitronen |
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Zubereitung (6 Portionen):Die ausgenommenen küchenfertigen Rotbarben (Fischhändler) waschen undmit Küchenkrepp gründlich trocken tupfen. Rundum salzen und pfeffern. Teller vorwärmen, Zitronen in Scheiben schneiden, das Olivenöl in einer grossen Pfanne erhitzen und Mehl auf einen Teller geben. Die Fische darin wenden und abklopfen, so dass überflüssiges Mehl abfällt. Dann die Rotbarben in das heisse Öl geben und auf jeder Seite etwa zwei Minuten knusprig goldbraun braten. Die Fische sofort auf den vorgewärmten Tellern servieren. Mit den Zitronenscheiben garnieren. Zurück Weitere Rezepte: Baürnschmaus aus Wurst, Speck, Gewürzgurken und Ei Geschmorte Ente Spinatlasagne Gefüllte Weinblätter mit Reis Sizilianische Edelsteine Unsere Weintipps: Rotwein Le Grand Merlot VdP Weisswein Ernst Bretz Riesling trocken ´Bechtolsheimer Petersberg´ QbA Weisswein Weingut Georg Breuer Riesling ´Terra Montosa´ |
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