 |
|
Home Rotweine Weissweine Roséweine Sekt & Champagner Wein-Schnäppchen Weinpakete Regionen Spirituosen Geschenke |
Fleischgerichte | Geflügelgerichte | Fischgerichte | Nudelgerichte | Reisgerichte | Gemüsegerichte
Rezept Gebratene Schleie mit chinesischem |
||
Zutaten:1 Stange Lauch2 Möhren 150 g frische Litschis (ersatzweise aus 150 g Sojabohnensprossen 2 Schleienfilets (je 200 g) 1 Zitronensaft Salz schwarzer Pfeffer adM. 4 Sonnenblumenöl 1 Sesamöl (in Asienladen oder im Asien-Regal im Supermarkt) 3 Sojasauce 2 Weißweinessig 1 Msp. Ingwerpulver 1 Msp. Korianderpulver 1 Msp. Galgantpulver (in Asienläden oder im Asien-Regal im Supermarkt) |
||
Zubereitung:1. Lauch von harten grünen Blättern und dem Wurzelansatz befreien,längs halbieren und gründlich waschen, dann schräg in etwa 2 cm breite Streifen schneiden. Die Möhren schälen und in dünne Streifchen schneiden. Die Litschis schälen, halbieren und die Kerne entfernen. Die Sojabohnensprossen abbrausen und abtropfen lassen. 2. Die Schleienfilets abspülen, mit Küchenpapier abtrocknen und die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer bestreün. Einen Wok oder eine beschichtete Pfanne mit 2 El. Sonnenblumenöl bereitstellen. 3. In einer zweiten Pfanne 2 El. Sonnenblumenöl erhitzen, die Möhren unter Wenden 1 1/2 Minuten bei guter Hitze anbraten. Auf einer zweiten Kochfläche Öl in der ersten Pfanne erhitzen und, während das Gemüse brät, die Fischfilets bei Mittelhitze von beiden Seiten, je nach Dicke, 1 1/2 bis 2 Minuten braten. 4. Den Lauch unter die Möhren mischen und 1 Minute weiterbraten, dabei immer wieder wenden. Litschis und Sojabohnensprossen unterheben und bei starker Hitze 1/2 Minute mitbraten. Hitze herunterschalten, Sesamöl, Sojasauce und Weinessig unterrühren. Das Gemüse mit Salz, Ingwer-, Koriander und dem Galgantpulver abschmecken. Auf vorgewärmte Teller geben, die Fischfilets dazwischen betten und servieren. Dazu schmeckt Reis. Und ein helles Bier als Getränk ist kein Stilbruch. Zurück Weitere Rezepte: Rehrückenfilet Glasierte Flugente mit Sahnewirsing und Rotweinsauce Canneloni klassisch Reisschnitten Tofu mit Austernsauce Unsere Weintipps: Weisswein Heyl zu Herrnsheim Riesling Kabinett feinherb Ziegler Fränkischer Riesling-Tresterbrand 1989 43% 0,35l Rotwein Planeta La Segreta Rosso IGT |
||
| Tipps |
| Wein Schnäppchen | ||
|
