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Rezept Gebratener Aal |
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Zutaten:500 g AalSalz 1 Wasser 2 Butter oder Margarine 2 Rübensirup |
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Zubereitung:Den abgezogenen Aal in 5 cm lange Stücke schneiden. Die Aalstückenebeneinander in eine Bratpfanne legen, salzen, Wasser angießen, auf 3 oder Automatik-Kochplatte 4 - 5 alles zum Kochen bringen, dann auf 1 zurückschalten, das Wasser in der offenen Pfanne verkochen lassen. Das Fett zufügen, die Aalstücke goldbraun braten. Nun den Sirup in dünnen Fäden über den Aal träufeln. Die Stücke wenden und rundum knusprig braten. Dazu schmecken Bratkartoffeln und grüner Salat. 78 g Eiweiß, 150 g Fett, 19 g Kohlenhydrate, 7622 kJ, 1819 kcal. Zurück Weitere Rezepte: Spiess(er)-Ideen, Teil 2 Chickenwings mit Kartoffelspiralen Kaiserschmarrn mit Aprikosenkompott Reicher Reiseintopf Auberginenschnitzel mit Aioli Unsere Weintipps: Weisswein Louis Jadot Pouilly Fuissé AOC Rotwein Laquai MACRIMUS Weisswein Ernst Bretz Riesling Spätlese halbtrocken |
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