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Rezept Gebratener Reis mit grüner Currypaste |
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Zutaten:100 g gekochter Schinken1 grüne Paprikaschote 2 Öl 1 feingehackter Ingwer 1 feingehackter Knoblauch 1 gehackte Schalotte 2 Rosinen 1 Erbsen Salz Pfeffer 200 g gekochter Langkornreis 4 Brühe 1 Fischsauce 1 grüne Currypaste 1 Ei |
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Zubereitung (1 keine Angabe vorh.):Den Schinken in kleine Würfel (1cm) schneiden. Paprikaschotemit dem Sparschäler schälen, ebenfalls würfeln. Öl in der Pfanne oder in der Wok erhitzen. Ingwer, Knoblauch und Schalotte darin anrösten, Schinken, Paprika, Rosinen und Erbsen hinzufügen. Alles in der Pfanne kräftig rühren, sofort salzen und pfeffern. Den aufgelockerten Reis dazugeben und unter Rühren braten, dabei mit den anderen Zutaten gründlich mischen. Brühe, Currypaste und die Fischsauce glatt rühren und angiessen, dabei rasch und auf grosser Hitze arbeiten, bis alles vermischt ist. In der Pfannenmitte etwas Platz freischieben, dort hinein das Ei schlagen, das sofort zu stocken beginnt. Unverzüglich rühren und nicht zu fest werden lassen. ** Gepostet von K.-H. Boller Date: Tü, 07 Feb 1995 Stichworte: Reis Zurück Weitere Rezepte: Schweinefleischcurry Entennavarin mit Couscous Krabben in Sherrysauce Paglia e Fiene Gefüllte Klöße Unsere Weintipps: Weisswein Hafner Chardonnay Spätlese süß Rotwein Vietti Barbera d´Alba TREVIGNE Vorteilsangebot Weinhaus Gebr. Fischer Passé Blanc |
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