Rezept Gedünsteter Dorsch Kochrezept auf wein-aktuell.info

Rezept Gedünsteter Dorsch
		Zutaten: 1 Dorsch Saft 1 Zitrone Salz Pfeffer 1 Möhre 1 Stange Porree 1 Sellerieknolle 3 mittelgroße Zwiebeln 6 durchwachsener Speck 3 Lorbeerblätter einige Pfefferkörner
Zubereitung: Den Fisch qür in ca. 5 cm breite Stücke zerschneiden, säubern, mit Zitronensaft säürn, salzen und pfeffern. Vorbereitetes Gemüse in kleine Würfel, Zwiebeln in Scheiben schneiden. Eine feürfeste Schale oder einen gewässerten Römertopf mit Butter oder Margarine ausfetten, den Boden mit 4 Speckscheiben belegen. Die Hälfte des Gemüses, 1 Lorbeerblatt und Pfefferkörner daraufgeben, die Fischstücke in die Mitte legen, Zwiebelscheiben und den restlichen Speck, in Würfel geschnitten, darauf verteilen. Restliches Gemüse und 2 Lorbeerblätter drumherum legen. Die Form mit einem Deckel schließen, im Backofen ca. 40-45 min. garen. Schaltung: 200-220°, 1. Schiebeleiste v. u. 180-200°, Umluftbackofen Dazu Salzkartoffeln und grünen Salat servieren. Ein Rezept aus Mecklenburg-Vorpommern von Gerda Fieber, Hamburg Zurück Weitere Rezepte: Schweinenacken mit Datteln-, Ingwerfüllung Gänsekeule mit Trockenobst und Apfelrotkraut Pfannkuchen mit Spinat Gemüsevollreis mit Ingwer und Bananen Gefüllter Lauch Unsere Weintipps: Weisswein Hafner Eiswein Chardonnay 0,375l Weisswein Joseph Drouhin Meursault Perrières Weisswein Weingut Georg Breuer Riesling ´Sauvage´

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