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Rezept Geflügelragout im Nudelrand |
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Zutaten:500 g g. Penne-NudelnSalz 1 Butter 1 Petersilie, gehackt 1 Ei, gross 300 g g. Sahne 600 g g. Putenfleisch, geschnetzelt Pfeffer, frisch gemahlen 4 Öl Paprikapulver 1 Zwiebel, rot 1 Knoblauchzehe 1 Paprikaschote, rot 1 Paprikaschote, grün 1 Paprikaschote, gelb 1 Zucchini 1 Weisswein |
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Zubereitung:Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abtropfenlassen, mit dem mit 100 g Sahne verrührten Ei mischen. Eine Kuchenform (26 cm O) mit der Butter einstreichen und mit der gehackten Petersilie ausstreün. Die Nudeln in die Form füllen und in der 150Grad(Gas Stufe 1) vorgeheizten Röhre ca. 15 Minuten backen. Inzwischen das Putenfleisch waschen und trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin rundum anbraten. Dann herausnehmen, mit Paprika bestreün. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe abziehen, Zwiebel in Streifen schneiden, Knoblauch pressen. Den Paprika waschen, halbieren und von Stielansatz, Kerngehäuse und Trennhäuten befreien. Die Zucchini vorbereiten und waschen, dann ebenso wie den Paprika würfeln. Das vorbereitete Gemüse und das Fleisch in die Pfanne geben, 5 Minuten dünsten. Mit dem Weisswein ablöschen und mit der restlichen Sahne auffüllen. Alles ca. 10 Minuten einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Den Nudelrand stürzen und das Ragout darin anrichten. Evtl. mit Majoran garnieren. Info: Pro Portion ca. 58 g Eiweiss, 44 g Fett, 102 g Kohlenhydrate = ca. 1101 kcal = 4609 kJ * Quelle: Neü Rezepte mit Nudeln ** Gepostet von Joachim M. Meng Date: 11 Sep 1994 12:39:00 +0200 Stichworte: Nudeln, Geflügel, P4 Zurück Weitere Rezepte: Husch-Pott Kabeljau mit Kartoffelkugeln Fusilli con tonno Basilikum-Risotto mit Lachs Italienische Gemüse Unsere Weintipps: Weisswein Weingut Studier Müller-Thurgau 1,0l Rotwein Château Haut-Badon Saint-Emilion Grand Cru AOC Weisswein Ernst Bretz Fleurant |
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